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커피와 음식 페어링 방법 맛의 대비 유사성 시간대 커피 전문점에서 가볍게 커피만 즐기고 싶은 날도 있지만 때로는 커피와 잘 어울리는 디저트나 음식을 함께 곁들임으로써 더욱 행복하고 기억에 남는 시간을 보낼 수도 있습니다. 오늘날 단순히 먹고 마시는 의미를 넘어 커피와 음식은 서로를 더욱 완벽하게 만들어주는 조력자가 되어줍니다. 최근에는 커피와 음식 각각의 특성을 고려하여 커피에 어울리는 디저트를 페어링 해주는 카페들도 주변에서 어렵지 않게 찾아볼 수 있습니다. 오늘은 커피와 음식이 기본적으로 어떤 원칙을 가지고 페어링 되는지 알아보고 예시도 들어보도록 하겠습니다. 맛의 대비 첫 번째는 맛의 대비입니다. 쓴 커피는 달콤한 디저트와 어울리며 부드러운 커피는 강한 맛을 지닌 음식과 어울립니다. 이러한 강한 맛과 부드러운 대비를 통해 각각이 지닌 맛을 강조할 .. 2023. 12. 6.
커피산업의 규모 커피 생산국 커피 소비국 커피 소비 성장률 집문 밖을 나가 조금만 걸어보면 쉽게 주변의 카페들을 만날 수 있습니다. 그리고 그곳에서 우리는 어렵지 않게 다양한 종류의 커피를 맛볼 수 있고 개인 업무, 지인과의 만남, 취미활동 등을 할 수 있습니다. 그럴 수 있는 이유는 커피산업이 우리의 삶 깊은 곳까지 들어와 있을 만큼 세계적인 규모로 확장되었기 때문입니다. 오늘은 커피산업의 규모가 얼마나 큰지, 그리고 어떻게 경제적 파급효과를 일으키는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 커피산업의 규모 2020년 기준 커피는 전 세계적으로 연간 약 1억 6960만 포대(1포대 60kg 기준)가 생산되었고 그중 약 1억 6420만 포대가 소비되었습니다. 이렇게 생산된 커피는 수출을 통해 각 국가로 이동되는데 이때 발생하는 수출 금액은 연간 약 47조 원에 달합니다... 2023. 12. 4.
라떼아트 기본, 방법, 잘하는법, 가치 원두 자체의 맛을 즐기는 것도 좋지만 커피가 가진 향긋함에 다른 재료를 얹어서 마시는 것도 우리가 커피를 즐기는데에 있어 큰 즐거움을 선사합니다. 대표적인 것이 바로 커피와 우유를 섞은 라떼입니다. 라떼는 커피에 우유를 부음으로써 커피가 가진 쓴 맛이나 진한 바디감을 중화시켜 줌과 더불어 풍부한 풍미를 가져다줍니다. 따라서 진한 커피보다는 부드럽게 커피를 즐기고 싶은 사람들이 많이 찾는 음료입니다. 또한 라떼는 맛뿐만 아니라 시각적인 즐거움도 가져다주는 음료입니다. 에스프레소 위에 우유거품으로 그림을 그리는 라떼아트는 커피에 예술성을 더해주는 요소가 됩니다. 오늘 커피예술의 대표주자 라떼아트에 대해 알아보도록 하겠습니다. 라떼아트의 기본 라떼아트의 기초는 우유 거품에서 시작됩니다. 우유를 데우기 위해 우.. 2023. 11. 29.
홈카페 브루잉 장비의 종류 바쁜 하루를 시작하고 피곤을 물리치기 위해 마시는 커피도 있지만 주말이나 퇴근 후의 여유를 즐기기 위해 커피를 찾는 경우도 있습니다. 하지만 매번 카페 이곳저곳을 찾고 돌아다니는 것도 바쁜 현대인에게는 부담일 수 있습니다. 따라서 최근에는 집에서도 맛있는 커피를 편하게 마시고 싶어 하는 사람들이 늘어났고 그 수요에 따라 홈카페 장비도 발전하게 되었습니다. 오늘은 집에서도 완벽한 한잔의 커피를 즐기기 위해 커피 애호가들은 어떤 장비를 사용하는지 알아보도록 하겠습니다. 핸드드립 핸드드립은 오래전부터 가정에서 애용한 커피 추출 방법입니다. 서버 위에 올려진 드리퍼에 종이 필터를 끼우고 커피가루를 부은 뒤 뜨거운 물을 부어서 커피를 추출합니다. 이 과정에서 커피의 유분기나 잡맛이 대부분 제거되어 커피 특유의 산.. 2023. 11. 27.
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