커피/커피 지식40 커피의 종류와 특징 에스프레소 아메리카노 콜드브루 라떼 커피는 다양한 종류와 독특한 맛을 바탕으로 다채로운 변신이 가능합니다. 오늘날 수많은 커피 종류가 있고 지금 이 순간에도 다양한 커피가 개발되고 있습니다. 이번에는 다양한 커피 종류 중 가장 대표적인 4가지 커피 종류와 각각의 특징에 대해서 알아보겠습니다. 1. 에스프레소(ESPRESSO) 이탈리아에서 시작된 에스프레소는 커피의 진한 맛과 깊은 향을 사랑하는 이용자들에게 특히 인기 있는 종류입니다. 커피를 고온, 고압의 물을 투과시켜 짧은 시간에 진하고 기름진 커피를 추출합니다. 추출된 커피는 20-30ml 용량으로 하트, 바디, 크레마 3개 층으로 나눠집니다. 추출이 잘 된 에스프레소는 크레마에 기포가 없으며 옅은 갈색의 색을 띱니다. 커피 본연의 맛을 즐기는 사람들은 에스프레소 자체를 즐기거나 에스프.. 2023. 10. 31. 커피 생산 과정 수확과 선별 세척과 발효 건조와 로스팅 커피는 전 세계에서 사랑받는 음료 중 하나입니다. 우리가 커피의 신비로운 맛과 향을 즐기기 위해서는 다양하고 복잡한 생산과정을 거쳐야 합니다. 오늘은 커피의 생산 과정에 대해 심도 깊게 알아보고 그 과정에서 어떤 요소가 커피의 맛과 품질에 영향을 미치는지 살펴보도록 하겠습니다. 1. 수확과 선별 커피 생산의 첫 단계는 커피나무에서 커피 체리를 수확하는 것입니다. 보통 11월부터 1월 사이에 열매의 수확이 이뤄지며 수확된 체리를 분류 작업을 통해 익은 체리와 그렇지 않은 체리를 구분합니다. 이 작업은 커피의 품질에 큰 영향을 미치는데 국가별로, 지역별로 선정된 다양한 기준에 따라 커피 체리를 분류하고 이 중에서 엄격한 품질검사를 통과한 소수의 커피 체리는 스페셜티 커피로 사용됩니다. 선별은 커피체리가 원두.. 2023. 10. 29. 커피 원두의 종류 아라비카 로부스타 리베리 블렌드 디카페인 원두 커피는 전 세계적으로 사랑받는 음료 중 하나입니다. 커피가 이토록 사랑받을 수 있는 이유 중 하나는 우리가 취향에 맞는 커피를 골라서 마실 수 있을 만큼 다양한 원두의 종류가 있기 때문입니다. 오늘은 주요 커피 원두의 종류와 각각의 특징에 대해 알아보겠습니다. 어떤 원두가 어떤 음료에 적합한지도 알려 드리겠습니다. 1. 아라비카(Arabica) 원두: 아라비카 원두는 가장 널리 소비되는 커피 원두 중 하나로, 커피 업계에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 원두는 미국, 중남미, 아프리카, 그리고 아시아의 고산 지역에서 주로 생산됩니다. 아라비카 원두는 부드럽고 깔끔한 맛과 고급스러운 향기로 유명하며, 산미(과일 또는 꽃향기)와 단맛이 독특한 맛을 만들어 냅니다. 아라비카 원두의 중요한 특징 중 하나는 고.. 2023. 10. 27. 커피의 역사, 발견, 유럽 전파, 확산, 오늘 커피는 오늘날 바쁜 일상 속에서 우리의 감각을 깨우고 바쁜 일상을 견디게 하는데 중요한 역할을 하고 있다. 그렇다면 커피는 어디서 어떻게 시작되었을까. 커피는 아주 오래전부터 이어진 풍부하고 매혹적인 역사를 가지고 있다. 에티오피아 고원에서의 신비한 발견부터 전 세계적으로 명성을 떨치는 지금까지 이어지는 커피의 기원과 진화, 그리고 확산을 알아보자. 커피의 발견 지금으로부터 천 년이 넘는 아주 오래 전 에티오피아의 고원에서 조용한 언덕에서, 커피 원두가 처음 발견되었다. 염소를 키우던 칼디는 그의 염소들이 붉은 열매를 먹은 후 이상하게 활기를 얻었다는 것을 발견했다. 호기심에 찬 칼디도 그 열매를 먹어보자 곧 같은 활기를 느끼게 되었다. 이 신비한 에너지원에 대한 소문이 퍼지자, 사람들은 이 원두를 볶고.. 2023. 10. 26. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음 반응형
