커피/커피 지식40 커피문화 아프리카 라틴아메리카 아시아 한국뿐만 아니라 전 세계 다양한 나라들에서도 커피는 매우 사랑받는 음료입니다. 커피가 여러 나라에서 소비되는 만큼 각 나라별로 가지고 있는 커피 문화도 각양각색입니다. 커피 속에 그 나라가 지닌 지역적 특색과 역사가 반영되기 때문입니다. 이번 글에서는 각 나라의 독특한 커피 문화에 대해 알아보도록 하겠습니다. 아프리카의 커피문화 에티오피아 에티오피아는 커피의 원산지답게 가족이나 친구들과 만남을 가질 때 생두를 직접 볶아 커피를 추출하여 내어 주는 독특한 문화를 가지고 있습니다. 정성을 담아 팬에서 강하게 볶은 원두를 갈아 추출한 커피를 소중한 사람에게 내어주는 풍습은 커피 한잔 이상의 가치를 가지고 있을 것입니다. 즉석으로 커피가 만들어지는 과정에서 느낄 수 있는 신선한 커피의 향기는 소중한 순간을 떠올.. 2023. 11. 10. 커피 그라인딩과 추출방법 커피 그라인딩 그라인딩 사이즈와 맛의 관계 다양한 그라인딩 방법 우리의 일상을 더욱 풍부하게 만들어 주는 커피, 모르고 마시는 것보다 알고 마시는 게 더 맛있습니다. 오늘은 커피의 풍미를 극대화시켜주는 요소 중 하나인 그라인딩과 추출 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 커피를 최상으로 즐기려면 어떻게 원두를 갈고 어떻게 추출해야 할까요? 커피 그라인딩 커피 그라인딩은 커피 원두를 작은 입자 크기로 분쇄하는 과정입니다. 그라인드 사이즈는 추출 시간과 풍미에 직접적인 영향을 미칩니다. 추출 방법에 따라 각각 다른 크기의 커피 입자를 선호하는데 에스프레소나 모카포트를 사용할 경우 미세한 그라인딩이, 프렌치 프레스를 사용할 경우에는 굵은 입자의 그라인딩이 적합합니다. 하지만 무엇보다 중요한 것은 신선한 원두를 사용해야 한다는 점입니다. 오래된 원두를 사용할 경우 그라인딩을 .. 2023. 11. 9. 커피 추출 방법 푸어 오버 프렌치 프레스 에스프레소 터키 콜드 브루 사이폰 품질 좋은 생두, 능력 있는 로스터의 로스팅이 있더라도 제대로 된 커피 맛과 향을 즐기기 위해선 올바른 추출 방식을 알고 있어야 합니다. 이번 글에서는 다양한 커피 추출 방법에 대해 알아보고 각 추출 방법이 커피의 맛과 향에 어떤 영향을 미치는지 알아보도록 하겠습니다. 푸어 오버 방식 푸어 오버는 부드럽고 깨끗한 맛의 커피를 추출하는데 인기 있는 방법 중 하나입니다. 이 방법은 물을 드리퍼에 담긴 커피에 부드럽게 부어주는 것이 중요합니다. 이 과정에서 커피콩의 풍미와 향이 미세하게 추출되며, 과일향이 감돌고 산미가 균형을 이룹니다. 푸어오버는 커피를 천천히 추출하기 때문에 정밀한 제어가 필요하며, 커피콩의 분쇄를 조절하는 것이 중요합니다. 프렌치 프레스 방식 프렌치 프레스는 원통 모양의 그릇에 분쇄한 커.. 2023. 11. 8. 커피 로스팅 로스팅 레시피 커피의 신선도 커피를 즐길 때 문득 이런 생각이 들 때가 있습니다. "이 커피는 왜 이런 향기가 날까?", "지난번에 먹은 원두랑 같은 원두인데 왜 맛과 향은 다르지?" 커피를 사랑하는 여러분이라면 이런 생각을 한 번쯤은 가져봤을 것입니다. 커피의 맛과 향을 결정하는 여러 요인중 가장 결정적인 것은 바로 로스팅입니다. 오늘은 커피 로스팅이 무엇인지 알아보고 왜 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미치는지 알아보도록 하겠습니다. 커피 로스팅 커피 로스팅은 커피 콩의 풋내와 풀 맛을 없애고 풍부한 향과 깊은 맛을 부여하는 과정입니다. 이 과정은 로스터의 손에서 시작됩니다. 로스터는 커피콩의 원산지, 품종, 습도, 크기, 밀도 등을 고려하여 로스팅 계획을 세우게 됩니다. 그리고 온도와 시간을 조절하여 원하는 풍미를 창조합니다. 그.. 2023. 11. 7. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음 반응형
